TOMATE
Apesar de ser considerado por muitos um legume, o tomate é uma fruta. Originário das Américas Central e do Sul, hoje o tomate é cultivado e consumido em todos os continentes. Por muito tempo a fruta esteve entre os alimentos de pouco valor nutritivo, mas isso mudou após a divulgação de algumas pesquisas feitas com o alimento que comprovaram os poderes benéficos e fitoterápicos, fazendo com que o tomate subisse na lista de alimentos ricos em propriedades nutricionais e valores funcionais.
O tomate é rico em licopeno, substância antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e protege contra alguns tipos de câncer. Segundo pesquisadores da Universidade de Harvard, o consumo regular da fruta diminui o risco de câncer de próstata. Além do licopeno, o tomate contém vitaminas A, B e C, e sais minerais como fósforo, ferro e potássio. Por possuir baixo valor calórico o tomate é indicado em dietas nutricionais. No mercado há vários tipos de tomate: Santa Cruz, Caqui, Cereja, Italiano, Saladete, Débora, etc. Pode ser consumido de várias formas:
•saladas;
•Purês;
•Molhos;
•Doces;
•Geleias;
• Sucos, etc.
Ao optar por consumir a fruta crua e com casca é importante lavá-la bem em água corrente e deixar de molho em um litro de água filtrada com uma colher de sopa de água sanitária, por aproximadamente 30 minutos, enxaguando, em seguida, com água filtrada. Essa ação não elimina vestígios de agrotóxicos, mas elimina micro-organismos que possam estar na casca.
Tomates recheados com ricota
INGREDIENTES
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 4 tomates médios
- 4 dentes de alho
- 100 g de creme de leite light
- 100 g de requeijão light
- 300 g de ricota
MODO DE PREPARO
1. Lave bem os tomates, retire a tampa, retier as sementes e reserve
2. Misture a ricota amassada com o requeijão, o creme de leite e aqueça o azeite
3. Doure levemente o alho e junte a mistura da ricota
4. Misture a salsa e recheie os tomates
5. Dica: Retire uma tampinha da parte de baixo do tomate, para que ele pare em pé
6. Sugestão: Pode ser servido frio ou assado (por 20 minutos)
7. Bom apetite
Postado por : Jamille Silva